A.大豆加工流程圖
B.技術簡介
大豆含有豐富的蛋白質及油脂，加工後可得到兩大主要產品：大豆沙拉油及大豆粉（高、低蛋白豆粉），及兩項副產品：豆皮粒、卵磷脂。
脫皮（Dehulling）：
大豆加工的第一道程序是脫皮。經由加熱及乾燥，使得大豆的豆仁與豆皮間產生間隙。再經過碎豆機、碎豆打擊機，此時的大豆已被打碎成碎豆，豆皮也已被打鬆。經過處理的碎豆再進入脫皮風選器，風選過程中將豆皮與碎豆分開，而脫皮碎豆則經壓片機壓片後，輸送到提油機進行提油程序。
提油（Extracting）：
脫皮碎豆經不同轉速之滾輪組壓成薄片，一方面增加表面積，另一方面可將油囊搓破，利於萃取製程中將油脂取出。此薄片輸送至提油機後以己烷（溶劑）將大豆油萃取出，其產出即為液態之雜油，及固態之豆粕。
蒸發（Evaporating)：
自提油機產出的雜油，經過蒸發把混雜在大豆油中的溶劑分離出來後成為粗油（即未脫膠大豆油）。
脫膠（Degumming）：
以離心機進行水合脫膠，脫除的水合膠為卵磷脂的原料，經加工精製即成為卵磷脂。粗油脫除水合膠後即為脫膠原油。
脫酸（Neutralization）：
脫酸處理的目的，是為去除脫膠原油中的游離脂肪酸（free fatty acids）、磷脂質（phosphatides）、膠質（gums）、色素 (pigment)、沉澱物等雜質。
脫色（Bleaching）：
脫色採用之原理為吸附處理（Adsorption treatment），脫色可以去除油中的胡蘿蔔素及葉綠素等色素及不純物，同時也會吸附經脫膠（Degumming）和脫酸（Alkali-refining）程序後，所殘餘之微量金屬元素、磷脂質（Phosphatides）及皂化物等。
脫臭（Deodorizing）：
脫色油再經脫臭塔於高溫、高真空下進行水蒸汽蒸餾的脫臭過程，此時的大豆油中含豆腥味的物質和游離脂肪酸會被蒸發抽除，得到的成品即為精製大豆油或稱大豆沙拉油。
脫溶烘培 / 乾燥冷卻 / 粉碎（Desolvent & toasting / drying ＆ cooling / meal grinding）：
提油機出來固態豆粕中仍含有部份的溶劑，此時豆粕以輸送機送入脫溶劑烘培乾燥冷卻機中，以蒸汽將溶劑蒸發回收再利用，同時藉高溫蒸氣將豆粕中的尿素酶活性降低。再進行乾燥冷卻的製程，將豆粕的含水分控制在一定的範圍內，以利豆粕的儲存，熟化後的豆粉經粉碎後則為大豆粉。
C.產能
提油廠設計產能：4,700公噸 / 天
精油廠設計產能：1,000公噸 / 天
精油廠設計產能：1,000公噸 / 天