如何判斷油的品質好壞?

當出現下列情況時,表示油的品質已經產生裂變,不建議再使用。

(1) 油色變深
(2) 油的黏稠度增加
(3) 油的風味變差(俗稱油耗味)
(4) 油的表面起泡,且不易消失
(5) 油的發煙點變低,且油煙很多